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VerdurasEsta sencilla receta de marisco en salsa de vino y coñac, además de rica, dicen que es afrodisíaca.
Receta de Cigalas en salsa de vino
- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mariscos
Esta sencilla receta de marisco en salsa de vino y coñac, además de rica, dicen que es afrodisíaca.
Ponemos en una cazuela agua salada en abundancia, y cuando empiece a hervir, escaldamos las cigalas un minuto aproximadamente y retiramos del fuego.
Enfriamos en agua con hielo y las escurrimos. Hecho esto, las pelamos, reservando los cuerpos.
Ponemos un chorreoncito de aceite de oliva en una sartén y salteamos las cabezas, cáscaras y las patas de las cigalas a fuego fuerte. Pasado un minuto, le añadimos el coñac y flambeamos.
Salpimentamos, añadimos el eneldo, el vino y media taza de agua. Dejamos cocer a fuego lento unos veinte minutos y, pasado ese tiempo, lo trituramos bien con la batidora y luego lo pasamos por el chino.
Calentamos las cigalas en el horno precalentado, bajo el gril, unos segundos y servimos al momento con la salsa. Decoramos con perejil fresco y listo.
Foto orientativa methTICALman
Un rico plato de cigalas salteadas en salsa hecha con vino, tomate y maizena.
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Rica salsa de vino, pimentón y cebolla, perfecta para acompañar a unas jugosas albóndigas de carne, huevo, ajo y perejil, pan y leche.
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