La receta de causa rellena se cocina de forma típica en Perú y tiene muchas variantes. La que vamos a preparar lleva pollo como ingrediente principal.
Lo primero y principal que tenemos que hacer para preparar la causa rellena es pelar las patatas y ponerlas en una olla. Añadimos una rodaja del limón a la olla y cubrimos con agua. Hervimos hasta que las patatas estén blandas y reservamos.
Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo con aceite de oliva y sal. Cuando el pollo esté hervido lo deshilachamos y lo mezclamos con la mayonesa. Picamos las aceituna y las agregamos al pollo.
A continuación, aplastamos las patatas para hacerlas un puré grueso. Añadimos a la patata de la causa rellena el zumo de medio limón, la guindilla muy picada y una pizca de sal. Hacemos una masa homogénea con las manos.
Partimos la masa en dos. Estiramos la masa de la causa rellena y esparcimos por encima el pollo con la mayonesa. Damos forma redonda por abajo y con la otra mitad de la masa terminamos de dar forma redonda por arriba.
Espolvoreamos por encima el perejil picado y una pizca de sal y servimos.
Foto orientativa: Davidandkatarina
La causa limeña es una de esas delicias de la cocina peruana que con papa amarilla y una salsita criolla nos da un bocado fantástico y muy vistoso.
Con este relleno de pavo para Navidad, en el que destacan la berenjena y los frutos secos, tendremos el complemento perfecto para nuestro pavo o pollo.
Prepara un pavo o un pollo rico rico, rellenándolo con esta mezcla sabrosa de carne picada, bacon, nueces, chiles, aceitunas, pasas, manzanas y zanahorias.
Sencillo, sabroso y rápido relleno para empanadillas elaborado con atún en conserva, cebolla morada y pimientos del piquillo.
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