Receta de Cazuela de merluza

¿Cómo hacer la receta de cazuela de merluza?

Para preparar la cazuela de merluza lo primero que tenemos que hacer es pelar la cebolla y cortarla en juliana muy fina. Colocamos una cazuela grande al fuego y agregamos la cebolla para pocharla a fuego lento con un poco de aceite de oliva y sal.

Añadimos el tomate cortado en rodajas y el pimiento verde picado. Salteamos estos ingredientes hasta que se pongan un poco dorados.

Añadimos entonces la merluza cortada en trozos no muy grandes y la salteamos junto al resto de ingredientes. Añadimos un poco de aceite de oliva más para que el pescado no se pegue.

Regamos toda la cazuela de merluza con el caldo de pescado y cocinamos a fuego fuerte durante diez minutos para que el caldo se consuma en parte y se espese la receta.

Luego tapamos la cazuela de merluza y cocinamos veinte minutos a fuego suave para que se terminen de cocinar todos los ingredientes.

A la hora de servir el plato espolvoreamos pimienta negra molida y cebollino picado por encima.

Foto orientativa: AmySelleck

Consejos del autor para hacer Cazuela de merluza:

Lo ideal para este plato es utilizar merluza fresca, ya que se mantendrá más entera, pero si no tenemos y sólo disponemos de merluza congelada también la podemos utilizar, aunque teniendo cuidado de que no se deshaga.