Receta de Cebollas rellenas de carne

Pasos previos: quitar las capas exteriores y el centro de la cebolla; pelar, picar y quitar las semillas de los tomates; trocear el pimiento rojo en porciones finas; picar un diente de ajo; batir un huevo; lavar las patatas; moler las almendras; machacar las almendras.

Primeramente, hacemos una mezcla con la carne picada, los tomates, el pimiento rojo, una ramita de perejil, un diente de ajo, la sal y un huevo batido.

A continuación, rellenamos las cebollas con la mezcla y las cubrimos con miga de pan mojada en huevo batido a modo de tapaderas. Colocamos las cebollas en una bandeja de horno.

Por otra parte, cocemos las patatas en agua con sal. Después las pelamos y hacemos un puré con ellas.

A continuación, rehogamos en la sartén el tocino ahumado, las almendras y las nueces. Añadimos el puré, la sal, la pimienta y el perejil.

Ahora, cubrimos las cebollas con el puré formado, las rociamos con el vino y tapamos la bandeja con papel de aluminio.

Finalmente, metemos la bandeja en el horno, y calentamos a 160ºC hasta que las cebollas estén tiernas y el relleno bien hecho.