Estofado de cerdo con paprika, realmente bien condimentado con una combinación de especias y verduras de lo más sugerente. Riquísimo.
Elige una buena olla, grande y con tapa, en la que preparar el estofado de cerdo con paprika. Pon un chorreón de aceite y sofríe los ajos picados y la cebolla en brunoise. Deja que el sofrito poche.
Cuando tengas las verduras tiernas, añade la paprika y el chile. Remueve e inmediatamente agrega los trozos de cerdo, hasta que estén sellados y doraditos.
En ese momento, incorpora los tomates al cerdo con paprika y riega el conjunto con el caldo de pollo y el vino tinto.
Deja que el cerdo con paprika arranque a hervir y baja el fuego. Tapa la olla y deja cocinar durante un par de horas.
Cuando falte media hora para terminar el estofado de cerdo con paprika, añade las patatas peladas y cortadas por la mitad y deja terminar el tiempo de cocción o espera a que se pongan tiernas.
Foto orientativa: Girl Interrupted Eating
Receta de lomo relleno para Navidad al horno, con su toque dulce, gracias a las pasas, y su toque salado, gracias a las aceitunas y el bacon o panceta.
El cerdo en salsa de hierbas resulta un plato magnífico para una ocasión especial en la que queremos sorprender a nuestros invitados.
La carne de cerdo, más si es un buen cerdo ibérico, es siempre deliciosa, pero si encima se la adoba como en esta receta, el resultado es increíble.
Con salsa agridulce, podemos elaborar un exquisito plato de cerdo y verduras, que no tiene nada que envidiar al del menú de un restaurante chino. Buenísimo.
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