Los champiñones con guacamole son un delicioso entrante o tapa, que guarda una sorpresa en su interior. Para descubrirla, tan solo habrá que leer esta receta.
Para preparar los champiñones con guacamole lo que haremos será lavar muy bien las setas, y quitarles el tronco (no lo tiramos, lo guardamos y lo utilizamos para hacer algún revuelto o tortilla). El tomate lo partiremos en rodajitas, reservando un trozo que lo trocearemos en pequeñito.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y echamos los hongos bien secos. Los sofreímos hasta que cambien de color, les echamos sal y cuando estén listos los sacamos y los colocamos sobre papel absorbente.
Montamos ahora los champiñones con guacamole. Colocamos los champiñones en una fuente, encima pondremos una rodaja de tomate, sobre ésta echamos guacamole, y sobre la salsa colocamos un par de los trocitos de tomate que habíamos picado.
Repetimos la operación con todos y servimos los champiñones con guacamole rápidamente antes de que se enfríen.
Foto orientativa: SweerOnVeg
Disfruta de esta rica variedad del clásico guacamole mexicano, pero sin cilantro. Tomado bien frío con unos nachos de maíz, será el entrante ideal.
Un guacamole fácil, rápido y muy original, en el que todas las verduras se servirán picaditas, pero sin triturar, componiendo una rica ensalada.
El guacamole colombiano, con su cebolla, su aguacate, el tomate, el pimiento rojo, un poco de guindilla fresca y el toque de limón y lima.
Sorprendente combinación la que encontramos en este rico guacamole con manzana, ideal para comer con unos crujientes nachos.
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