Receta de Champiñones rellenos de bacón

Comenzamos la elaboración de nuestros riquísimos champiñones rellenos de bacón, lavando bien los champiñones, y quitándoles el rabito, que reservaremos para el relleno.

A continuación, picamos la cebolla, y la rehogamos en una sartén con aceite. Cuando comience a adquirir una tonalidad dorada, añadimos el bacón, cortado en daditos, y los rabitos de champiñón, picados, y sofreímos todo unos minutos.

Mientras, preparamos una bechamel. Ponemos a derretir la mantequilla en un cazo, y agregamos una cucharada de harina. Añadimos la leche, poco a poco, hasta que veamos que la bechamel tiene la consistencia deseada. Ponemos un poquito de sal y nuez moscada, que dará muy buen sabor a los champiñones rellenos de bacón, y mezclamos la bechamel con los ingredientes de la sartén.

Colocamos los sombreros de los champiñones boca abajo, y los rellenamos con la mezcla. Espolvoreamos pan rallado por encima, y los metemos en el horno, previamente calentado a 200ºC., durante 15 ó 20 minutos. A unos instantes del final, encendemos el grill, para que los champiñones rellenos de bacón queden doraditos.

Foto orientativa: by onnoth