Receta de Champiñones rellenos de lentejas

¿Cómo hacer la receta de champiñones rellenos de lentejas?

Los champiñones rellenos de lentejas, los comenzamos cortando la cebolla y el pimiento en concassé, y pelando y rallando el tomate. Por otro lado, lavamos los hongos, les retiramos el tallo y los troceamos (el tallo). Las sombreros de los champiñones los colocamos en una fuente.

Ahora, pondremos al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y el pimiento, y lo pochamos hasta que reblandezca. A continuación, añadimos el tomate junto con los tallos de las setas, y sofreímos unos minutos hasta que estén tiernos. Ahora, incorporamos las lentejas y espolvoreamos unas hierbas aromáticas variadas. Rehogamos hasta que cojan calor y apartamos del fuego.

El siguiente paso de esta receta de champiñones rellenos de lentejas, será rellenar los hongos con lo que tenemos en la sartén. Cuando estén todos, echamos sobre cada uno un poquito de pan rallado (también podríamos usar queso). Introducimos la fuente en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 20 minutos, o hasta que el pan esté doradito.

Transcurrido el tiempo, sacamos los champiñones rellenos de lentejas del horno, y servimos.

Foto orientativa: Rool Paap