Receta de Chilaquiles

Una receta popular de México en la que los frijoles son protagonistas, que se enriquece con huevo, queso y cilantro para convertirse en plato combinado.

Receta de chilaquiles

Ingredientes para la receta de chilaquiles

  • 20 nachos
  • 1 jitomate
  • 2 tazas de frijoles cocidos
  • 1 taza de caldo de cocción de los frijoles
  • 1,5 taza de cebolla picada
  • 1,2 taza de chile chipotle picado
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 100 gr. de queso semicurado rallado
  • 2 huevos
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de chilaquiles?

1

Para hacer dos platos de chilaquiles, en una cazuela empezamos sofriendo la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente.

2

Mientras, en una picadora eléctrica vamos a triturar los frijoles cocidos (en algunos platos de chilaquiles, se dejan algunos frijoles sin triturar para dar textura) junto con el chile chipotle y el jitomate. Cuando tengamos una masa, añadiremos el caldo de cocción de los frijoles, y seguiremos triturando para que se mezcle todo.

3

El siguiente paso para la elaboración de los chilaquiles, consiste en mezclar el puré anterior con la cebolla sofrita, y rehogar todo junto durante unos minutos.

4

Hecho esto, haremos los huevos fritos, y compondremos los platos de chilaquiles mezclando el puré con los nachos, dejando caer el queso rallado por encima para que se funda, y acompañando cada chilaquile con un huevo frito.

5

Espolvorear un poco de cilantro picado sobre cada plato de chilaquile en el momento de servir.

Foto orientativa: joshuaheller

Consejos del autor para hacer Chilaquiles:

1

Para hacer los nachos, puedes cortar en triángulos unas cuatro tortillas de maíz y freírlas en aceite hasta que se doren y queden crujientes.

Receta de chilaquiles enviada por recetascomidas


Recetas parecidas a Chilaquiles

  • Chilaquiles de pollo

    30 minutos Para 3 Fácil
    Receta de Chilaquiles de pollo

    Con tomate, carne de pollo, chiles chipotle adobados, ajo, tortillas y crema haremos este chilaquiles de pollo. Un platillo mexicano lleno de sabor.

  • Chilaquiles con chile

    85 minutos Para 5 Moderada
    Receta de Chilaquiles con chile

    El chalaquiles en un plato muy completo de tortillas de maíz, queso y pollo que, en esta ocasión, adornamos con jalapeños, nata fresca y cebolletas.

 

Descarga las mejores recetas de Pollo

Recetas con pollo fáciles para todos los gustos y para cualquier ocasión. ¡Deliciosas!

DESCARGAR