Receta de Chilaquiles con chile

El chalaquiles en un plato muy completo de tortillas de maíz, queso y pollo que, en esta ocasión, adornamos con jalapeños, nata fresca y cebolletas.

Receta de chilaquiles con chile

Ingredientes para la receta de chilaquiles con chile

  • 1/2 kg. de carne de pollo cocida y troceada
  • 1 docena de tortilla duras de maíz en tiras
  • 1/2 l. de caldo de ave
  • 300 gr. de queso manchego rallado
  • 120 gr. de parmesano rallado
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 ajos
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 350 ml. de nata espesa
  • 4 cebolletas
  • 4 jalapeños encurtidos
  • Salsa verde mexicana
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de chilaquiles con chile?

1

Disfrutaremos de un chilaquiles con pollo y chile realmente antológico. Para ello, pondremos a precalentar el horno a 190ºC y cubriremos el fondo de una bandeja refractaria con las tiras de tortilla. Las rociamos con una chispita de aceite y las dejamos hornear media hora, hasta que comprobemos que lucen doradas y bien crujientes.

2

Tomamos una cazuela de barro y repartimos el pollo para el chilaquiles con chile. Sobre la carne desmenuzada extendemos una capita de salsa verde mexicana y espolvoreamos con el cilantro, los ajos picaditos, el orégano, el comino y el queso manchego. Repetimos la operación por capas, hasta que terminemos los ingredientes.

3

Ahora bañamos el chilaquiles de pollo con el caldo de ave y rociamos con el parmesano. Metemos en el horno, a 190ºC y también le damos media horita, hasta que veamos que el queso está dorado

4

Servimos el chilaquiles adornado con la nata y las cebolletas en rodajas. Disponemos por encima los jalapeños encurtidos también en rodajas.

Foto orientativa: regan76

Receta de chilaquiles con chile enviada por recetascomidas


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