El chalaquiles en un plato muy completo de tortillas de maíz, queso y pollo que, en esta ocasión, adornamos con jalapeños, nata fresca y cebolletas.
Disfrutaremos de un chilaquiles con pollo y chile realmente antológico. Para ello, pondremos a precalentar el horno a 190ºC y cubriremos el fondo de una bandeja refractaria con las tiras de tortilla. Las rociamos con una chispita de aceite y las dejamos hornear media hora, hasta que comprobemos que lucen doradas y bien crujientes.
Tomamos una cazuela de barro y repartimos el pollo para el chilaquiles con chile. Sobre la carne desmenuzada extendemos una capita de salsa verde mexicana y espolvoreamos con el cilantro, los ajos picaditos, el orégano, el comino y el queso manchego. Repetimos la operación por capas, hasta que terminemos los ingredientes.
Ahora bañamos el chilaquiles de pollo con el caldo de ave y rociamos con el parmesano. Metemos en el horno, a 190ºC y también le damos media horita, hasta que veamos que el queso está dorado
Servimos el chilaquiles adornado con la nata y las cebolletas en rodajas. Disponemos por encima los jalapeños encurtidos también en rodajas.
Foto orientativa: regan76
Una receta popular de México en la que los frijoles son protagonistas, que se enriquece con huevo, queso y cilantro para convertirse en plato combinado.
Con tomate, carne de pollo, chiles chipotle adobados, ajo, tortillas y crema haremos este chilaquiles de pollo. Un platillo mexicano lleno de sabor.
Sabrosos chiles rellenos de carne y verdura, rebozados, fritos y servidos con una rica salsa picante de tomate. Si te gustan los platos intensos, ¡prueba!
Plato típico de México, donde se mezcla el sabor del chile con la carne, las verduras y algunas especias, acompañado de una suave salsa de nogada.
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