Receta de Chile con asadero

El chile con asadero es una melosa mezcla de chile con cebolla, tomate y queso, todo envuelto en una crema untuosa que se come acompañado de totillas.

Receta de chile con asadero

Ingredientes para la receta de chile con asadero

  • 10 chiles poblanos
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 cebolla roja
  • 1 tomate grande
  • 3 tazas de queso asadero
  • 3/4 taza de leche
  • 1/2 taza de crema fresca
  • 1/2 taza de crema espesa
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de chile con asadero?

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Para poder preparar los chiles poblanos sin ningún problema, lo primero que vamos a hacer es freírlos en aceite hasta que empiecen a inflarse, para después escurrirlos y meterlos en una bolsa de plástico hermética. Pasados unos minutos, los chiles se podrán pelar y despepitar, y seguidamente, los cortaremos en tiras y los reservaremos.

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Aparte, en una sartén vamos a deshacer la mantequilla para después empezar a sofreír la cebolla bien picada. Luego echaremos el chile en toras y rehogaremos todo junto, antes de hacer la salsa del chile con asadero añadiendo, por este orden, l leche, la crema fresca, la crema espesa y el queso bien ralladito.

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Hay que remover bien para que todos los ingredientes del chile con asadero se integren a la perfección. Salpimentamos, y dejamos que se cocine todo junto durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa quede espesa.

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Al final, añadimos el tomate picadito y con el agua bien escurrida, integramos y servimos. Acompañamos con tortillas de maíz.

Foto orientativa: Jlastras

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