Receta de Chiles poblanos rellenos

Sabrosos chiles poblanos rellenos de un delicioso sofrito de tomates, cebolla, ajo, queso y arroz servidos con una rica salsa. ¡Para chuparse los dedos!

Receta de chiles poblanos rellenos

Ingredientes para la receta de chiles poblanos rellenos

  • 6 chiles anchos
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 150 gr. de queso manchego
  • 1 taza de verduras cocidas
  • Para el caldillo:
  • 3 tomates asados y pelados
  • 1/4 cebolla asada
  • 3/4 taza agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • Aceite vegetal
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de chiles poblanos rellenos?

1

Primero, para hacer estos chiles poblanos rellenos hidrate los chiles durante 20 minutos en agua hirviendo o hasta que estén suaves. Si es necesario, tire el agua si cuando se enfríe aún no están suaves y vuelva a poner agua caliente.

2

Ahora, escurra los chiles poblanos que rellenaremos y seque con papel absorbente. Hágales un corte, retire las semillas y reserve el caldillo.

3

Por otro lado, triture los tomates, la cebolla y los ajos con agua. Cuele lo licuado y sofría en un recipiente con un poco de aceite. Añada el epazote, sazone con sal y cocine hasta que hierva.

4

Aparte, vamos preparando el relleno de los chiles poblanos, para eso combine el arroz con el queso y las verduras y rellene los chiles (si es necesario atora con un palillo). Meta los chiles poblanos rellenos a calentar en el caldillo y sirva cuando estén calientes.

Foto y fuente: Cadena3

Receta de chiles poblanos rellenos enviada por recetascomidas


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