Receta de Chiles rellenos de queso y cebolla

¿Cómo hacer la receta de chiles rellenos de queso y cebolla?

El primer paso en la receta de los chiles rellenos de queso y cebolla, consiste en asar los pimientos chiles en el horno durante unos 10 minutos a 200 ºC, dándoles la vuelta a los 5 minutos para que se hagan por igual por todos loa lados.

Sacamos los chiles del horno, y los metemos en una bolsa de plástico hermética y limpia (de las de congelación), para que suden y se les pueda quitar bien la piel. Les quitamos la piel, y los vaciamos. Ahora, preparamos el relleno y la salsa de los chiles rellenos de queso y cebolla.

Aparte, pochamos la cebolla picadita y el ajo en una sartén, con aceite de oliva. Cuando esté bien pochada, reservamos la mitad, y a la que nos queda, le añadimos el tomate y media copa de caldo de pollo. Dejamos que se haga el tomate, rectificamos de sal y pimienta, y licuamos.

La cebolla apartada, la mezclamos con el queso panela cremoso, y con esto rellenamos los pimientos chiles uno a uno.

Una vez tenemos los chiles rellenos de queso y cebolla, los pasamos por huevo batido y por harina, y los freímos.

Unos minutos antes de servir, dejamos que los chiles rellenos de queso y cebolla se empapen en la salsa, y los acompañamos de ensalada.

Foto orientativa: Keneth Cruz