Receta de Chimichurri para barbacoa

¿Cómo hacer la receta de chimichurri para barbacoa?

Nos toca preparar un buen chimichurri para barbacoa, pero contrariamente a lo que mucha gente piensa, esta salsa tan argentina no se emplea exclusivamente para carnes. También podéis usarla en pescados, ensaladas y hasta pizzas y empanadillas.

Para elaborar el chimichurri para los asados de la barbacoa, vamos a pelar los dientes de ajo y los depositamos en un bol, que estén muy picaditos. Lo mismo hacemos con el manojo de perejil, ya la vado y escurrido. Añadimos este picadillo fino al bol.

Retiramos las pepitas de los dos tipos de pimiento chile y cortamos en trocitos muy pequeños, ideales para el chimichurri que destinaremos a las piezas elaboradas en la barbacoa.

Una vez que hayamos puesto el picadillo de pimientos en el bol, añadimos todas las especias, salpimentamos al gusto y regamos con el aceite y el vinagre.

Mezclamos a conciencia los ingredientes del chimichurri y los dejamos reposar, para que los sabores se integren. Ya está listo para untar la carne asada en la barbacoa.