Receta de Chipirones asados

¿Cómo hacer la receta de chipirones asados?

Cuando vayamos a cocinar estos deliciosos chipirones asados, lo que hacemos es limpiar muy bien el marisco (quitándole la pluma), bajo el chorro del agua fría. Después, los secamos con papel absorbente.

Por otro lado, pelamos los dientes de ajo, los echamos en un mortero, junto con un poco de perejil picadito, una pizca de sal, y un chorrito de aceite. Machacamos bien con la maza, hasta que tengamos una pasta.

Ahora, pondremos al fuego una plancha untada de aceite. Cuando esté caliente, acomodamos los chipirones, les echamos sal, y dejamos que cojan color por ambos lados. En el último momento, los untamos con el machado, y dejamos que se terminen de hacer.

Después, bastará con sacar los chipirones asados de la plancha y servirlos (lo haremos inmediatamente para evitar que se nos enfríen).

Foto orientativa: jlastras