Aquí os dejo un guiso de chipirones con aceitunas riquímo y con el toque ese de cocina tradicional que tanto nos gusta. Verdadero toque de la abuela.
Lavamos muy bien los moluscos para hacer los chipirones con aceitunas y los troceamos en anillitas.
Quitamos la piel a las cebollas y pelamos los ajos. Ponemos un poquito de aceite en una cazuela y rehogamos los chipirones. Cuando cambien de color, agregamos el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, agregamos el concentrado de tomate, las aceitunas picaditas y un puñadito de alcaparras.
Rociamos con el vino y el caldo y salpimentamos al gusto. Dejamos que el guiso de chipirones con aceitunas se haga a fuego muy lento, con tapa y en una horita.
Cuando ya esté la cazuela casi hecha, pelamos y picamos los tomates en cubitos. Picamos también el estragón. Añadimos las dos cosas a los chipirones con aceitunas, dejamos que se calienten y servimos en seguida.
Foto orientativa: jlastras
La receta de chipirones a lo Pelayo pero con un toque diferente, rebozados con harina. Gustará tanto a niños como a mayores.
Ricas cazoletas de chipirones enriquecidos con una rica salsa de ajo, cebolla, tomate, vino blanco, pan frito y por supuesto, su propia tinta.
Sabrosos chipirones en salsa con cebolla, pimiento y vino blanco. Un plato fácil de hacer y rápido, ideal para tomar como un primero o tapa caliente.
Si buscas una receta sencilla de cómo preparar unos chipirones, no pierdas la oportunidad de hacer este riquísimo plato creado con chipirones y cebolla.
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