Receta de Chips de yuca

¿Cómo hacer la receta de chips de yuca?

Pelamos la yuca quitando la capa exterior de cera que la protege, y hacemos rodajas finas con la mandolina.

A continuación, lo freímos todo en aceite caliente de girasol, sacando las yucas cuando se empiecen a dorar. Las sacamos, las dejamos escurrir y echamos un poco de sal por encima. Deben quedar crujientes, al estilo de las patatas fritas.

La presentación correa a cuenta de cada cual, pero yo os propongo servir los chips de yuca en uno o varios vasos bajos y anchos, y acompañarlas de un platito de aceitunas negras cacereñas, y un pequeño cuenco con aceite de oliva virgen extra con D.O. Gata-Hurdes.

Consejos del autor para hacer Chips de yuca:

1.- Los chips de yuca son un aperitivo original, perfecto para degustarlo con la familia o amigos.

2.- Antes de nada, comentar que la yuca o mandioca, es un tubérculo parecido a la patata, que procede de un arbusto que se cultiva en los países tropicales de América, África y Asia. Presenta una carne de color blanco, recubierta por una corteza de color pardo o marrón oscuro y de aspecto leñoso. Con este tubérculo elaboraremos unos finos chips, que en principio nos parecerán patatas fritas.

3.- Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos