Receta de Chocos fritos

Una tapa clásica de la gastronomía andaluza: los famosos chocos fritos de calamar con harina de pescado acompañados de limón. Una deliciosa receta fácil.

Receta de chocos fritos

Ingredientes para la receta de chocos fritos

  • 1 sepia troceada
  • Harina de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • Sal gruesa

¿Cómo hacer la receta de chocos fritos?

1

Los chocos fritos se tienen que hacer necesariamente con sepia troceada que suelen vender ya así en las pescaderías; si no, tenemos que hacer cortes alargados de un centímetro de grosor y cinco de largo, más o menos.

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Hecho esto, echamos sal gruesa sobre los chocos y los removemos para que se reparta bien por toda la sepia. Luego, echamos harina de pescado abundante sobre un trozo de papel de aluminio, y vamos echando los chocos sobre ésta en tandas a puñados, rebozándolos bien.

3

Una vez rebozados todos los chocos, tenemos que calentar muy bien el aceite en una freidora o sartén, para ir haciendo los chocos fritos hasta que estén bien doraditos por fuera.

4

Una vez hechos, escurrimos los chocos fritos poniéndolos sobre papel absorbente, y los servimos acompañados de rodajitas de limón.

Foto orientativa: Georgeparrilla

Consejos del autor para hacer Chocos fritos:

1

Un bocadillo de chocos fritos es una de las mayores y más sencillas delicias que existen.

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