Receta de Chocos fritos

¿Cómo hacer la receta de chocos fritos?

Los chocos fritos se tienen que hacer necesariamente con sepia troceada que suelen vender ya así en las pescaderías; si no, tenemos que hacer cortes alargados de un centímetro de grosor y cinco de largo, más o menos.

Hecho esto, echamos sal gruesa sobre los chocos y los removemos para que se reparta bien por toda la sepia. Luego, echamos harina de pescado abundante sobre un trozo de papel de aluminio, y vamos echando los chocos sobre ésta en tandas a puñados, rebozándolos bien.

Una vez rebozados todos los chocos, tenemos que calentar muy bien el aceite en una freidora o sartén, para ir haciendo los chocos fritos hasta que estén bien doraditos por fuera.

Una vez hechos, escurrimos los chocos fritos poniéndolos sobre papel absorbente, y los servimos acompañados de rodajitas de limón.

Foto orientativa: Georgeparrilla

Consejos del autor para hacer Chocos fritos:

Un bocadillo de chocos fritos es una de las mayores y más sencillas delicias que existen.