Receta de Coca de recapte

Lo más parecido a una pizza a la catalana, la coca de recapte es un buen recurso para cenas, comidas de picnic, almuerzos informales, etc.

Receta de coca de recapte

Ingredientes para la receta de coca de recapte

  • Para la masa de la coca:
  • 1/2 gr. de harina de panadería
  • 8 gr. de levadura fresca
  • 300 gr. de agua
  • 10 cl. de aceite de oliva
  • 10 gr. de sal
  • Para el relleno:
  • 1 frasco de pimientos asados
  • 1 butifarra
  • 8 sardinas sin espinas
  • Aceitunas negras y verdes

¿Cómo hacer la receta de coca de recapte?

1

Empezamos haciendo la masa de la coca de recapte. Para eso, en un bol hondo echamos la harina tamizada, hacemos un agujero en medio, y añadimos el agua tibia con la levadura disuelta, el aceite y la sal. Removemos bien y mezclamos hasta lograr una bola de masa homogénea, que introduciremos en el bol limpio que taparemos con film transparente y dejaremos en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.

2

Cuando la masa de la coca de recapte haya doblado su tamaño, la sacaremos del bol, y sobre una superficie lisa y limpia con harina, la estiraremos y le daremos una forma rectangular. Una vez lista la masa para colocar los ingredientes, volveremos a taparla y a dejarla fermentar durante una media hora, más o menos.

3

Pasado ese tiempo, dispondremos sobre la masa todos los ingredientes de la coca de recapte: la butifarra en rodajas y los pimientos troceados, bien repartidos.

4

Por último, introducimos la coca de recapte en el horno precalentado a 200ºC para bajar la temperatura a 170ºC transcurridos unos 15 minutos, y dejarlo así unos 10 minutos más.

Foto orientativa: Slastic

Receta de coca de recapte enviada por recetascomidas


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