Receta de Coca de requesón

¿Cómo hacer la receta de coca de requesón?

Empezamos la elaboración de la coca de requesón separando las yemas de las claras y montando estas últimas a punto de nieve. Reservamos.

Por otro lado, en un bol, tamizamos la harina y la levadura y agregamos el azúcar, el yogur, el aceite y las yemas de huevo. Lo batimos todo y cuando tengamos una mezcla homogénea, incorporamos, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes, las claras a punto de nieve.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC.

En un molde previamente engrasado, vertemos la mezcla de nuestra coca de requesón. Desmigamos el requesón y lo añadimos a la masa del molde, mezclando un poco pero sin remover demasiado.

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, horneamos la coca de requesón durante unos 30 minutos aproximadamente. A los 20 minutos, abrimos el horno, espolvoreamos la coca de requesón con el azúcar glas y volvemos a cerrar hasta completar el tiempo o hasta que al pinchar el bizcocho con una aguja, ésta salga limpia.

Foto y fuente: Con berretes

Consejos del autor para hacer Coca de requesón:

Esta coca de requesón es un dulce perfecto para acompañar el café, a modo de postre y sobre todo si lo servimos con un helado suave...ummm

Os aseguro que el resultado es espectacular, a probar!