Receta de Coca de verduras con masa quebrada

Para cocinar la coca de verduras con masa quebrada empezaremos preparando la masa. Para ello, en un recipiente ponemos la harina y añadimos la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, para poder mezclar ambos ingredientes con las manos.

Trabajaremos la masa con las manos hasta que quede una mezcla arenosa. En ese momento, añadimos el huevo, la sal y el azúcar. Mezclaremos todo hasta tener una masa fina, pero no debemos trabajar mucho la masa, ya que si la trabajamos demasiado la masa se volverá elásitca, algo que no nos conviene.

Estiramos la masa y la ponemos en un molde. Picamos el pimiento, la cebolla y el perejil y lo ponemos en el centro, añadiendo salsa de soja y salsa de tomate.

Sobre estos ingredientes, agregamos una mezcla de espinacas y queso rallado. Horneamos durante 25 minutos a 180ºC, con cuidado de que el queso no se queme.

Pasado ese tiempo, comprobamos que los ingredientes del interior de la coca de verduras con masa quebrada están cocinados, y de que la masa está crujiente.

Por último, desmoldamos la coca de verduras con masa quebrada y la cortamos para servir.

Foto orientativa: Likethegrandcanyon

En vez de espinacas podemos utilizar acelgas, aunque el sabor de la coca de verduras con masa quebrada cambiará notablemente.

El queso que utilicemos debería ser uno que se derrita bien, para que se mezcle sin problemas con el resto de verduras.