Receta de Coca llanda

Un bizcocho fino y suave típico de la Comunidad Valenciana, que bien nos puede valer para mojar en chocolate o como base de nuestras tartas decoradas.

Receta de coca llanda

Ingredientes para la receta de coca llanda

  • 500 gr. de harina de trigo
  • 200 gr. de azúcar
  • 250 ml. leche entera
  • 120 ml. de aceite de oliva
  • 5 huevos de tamaño normal
  • Ralladura de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pizca de sal

¿Cómo hacer la receta de coca llanda?

1

Enciende el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2

Para hacer la masa de la coca llanda, mezclamos todos los ingredientes en un bol grande, empezando por los líquidos.

3

Batimos los huevos primero, añadimos el azúcar a la batida junto con un pellizco de sal, y seguimos batiendo hasta que todo se diluya por completo.

4

Echamos el aceite, la leche y la ralladura superficial de limón (con el limón bien lavado), y mezclamos todo bien con las varillas.

5

Es el momento de ir incorporando la harina en tandas con la levadura y la canela previamente integrada. Batimos hasta integrar todo.

6

La coca llanda se debe hacer en un molde metálico bajo, de no más de cinco centímetros de grosor, y que debemos engrasar previamente con aceite de oliva o mantequilla, y una lluvia fina de harina (hay quienes prefieren forrarla con papel vegetal).

7

Una vez hayas vertido la crema del bizcocho en el molde, mételo en el horno precalentado durante unos 40 minutos.

Foto orientativa: Carlosficto

Consejos del autor para hacer Coca llanda:

1

La llanda es como se llama en Valencia al tipo de fuente o molde en el que se hace este bizcocho.

Receta de coca llanda enviada por recetascomidas


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