Receta de Cocochas de merluza con almejas de Carril

Clásico plato de la cocina española que haremos con una cremosa salsa verde y unas almejas de carril. ¿El resultado? Un bocado realmente delicioso.

Receta de cocochas de merluza con almejas de carril

Ingredientes para la receta de cocochas de merluza con almejas de carril

  • 500 gr. de cocochas frescas de merluza
  • 1 docena de almejas de carril
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Harina

¿Cómo hacer la receta de cocochas de merluza con almejas de carril?

1

Colocamos una cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva y calentamos a fuego moderado. Cuando esté humeante, añadimos los ajos con la piel y partidos en dos mitades.

2

Cuando los ajos se hayan puesto doraditos y hayan perfumado el aceite, los sacamos y los desechamos.

3

Lavamos las cocochas de merluza bajo el chorro de agua fría, las escurrimos y las secamos con papel absorbente. Sazonamos al gusto y las rebozamos en un poco de harina.

4

Echamos el pescado a la cazuela de barro con el aceite perfumado y dejamos que se cocine a fuego lento. Les daremos aproximadamente unos ocho minutos de calor, sin dejar en ningún momento de agitar la cazuela.

5

Añadimos las almejas lavadas a las cocochas y seguimos agitando la cazuela, hasta que las almejas se abran y la salsita quede espesa.

6

Retiramos del fuego y espolvoreamos las cocochas con un poquito de perejil fresco picado y servimos de inmediato.

Foto orientativa: jlastras

Receta de cocochas de merluza con almejas de carril enviada por recetascomidas


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