Clásico plato de la cocina española que haremos con una cremosa salsa verde y unas almejas de carril. ¿El resultado? Un bocado realmente delicioso.
Colocamos una cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva y calentamos a fuego moderado. Cuando esté humeante, añadimos los ajos con la piel y partidos en dos mitades.
Cuando los ajos se hayan puesto doraditos y hayan perfumado el aceite, los sacamos y los desechamos.
Lavamos las cocochas de merluza bajo el chorro de agua fría, las escurrimos y las secamos con papel absorbente. Sazonamos al gusto y las rebozamos en un poco de harina.
Echamos el pescado a la cazuela de barro con el aceite perfumado y dejamos que se cocine a fuego lento. Les daremos aproximadamente unos ocho minutos de calor, sin dejar en ningún momento de agitar la cazuela.
Añadimos las almejas lavadas a las cocochas y seguimos agitando la cazuela, hasta que las almejas se abran y la salsita quede espesa.
Retiramos del fuego y espolvoreamos las cocochas con un poquito de perejil fresco picado y servimos de inmediato.
Foto orientativa: jlastras
Estas deliciosas cocochas de merluza, sin lugar a dudas, te van sorprender, tanto por su sencillez, como por sus estupendos resultados.
Pescadito sabroso cocinado con mimo, con una salsa verde en las queacabará mojando todo el mundo con pan, quieran o no quieran. ¡Y es fácil y rápida!
Una receta tradicional de pescado que podemos tener lista en 15 minutos: lomos de merluza frescos con almejas, con vino blanco y fumet de pescado.
Delicioso plato de merluza en una fina salsa de vino, caldo de pescado, cebolla, ajo y pimientos del piquillo.
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