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- Receta de codornices en escabeche
Codornices en una escabeche que haremos con cebolla, laurel, tomillo, vino, vinagre y zanahoria. Perfectas para consumir en varios días.
Para comenzar limpiamos las codornices y las vaciamos. Después pondremos abundante aceite en una sartén y las freímos. Las sacamos y las pasamos a una fuente.
A continuación echamos en la misma sartén la cebolla, el ajo, la zanahoria, el laurel y el tomillo y rehogamos. Dejamos un rato hasta que esté todo frito, entonces lo apartamos y lo echamos sobre las codornices, incluimos después el vino y el vinagre.
Ahora ya tan solo te queda esperar al menos un par de días (cuanto más tiempo mejor sabrán)
** Foto orientativa obtenida de la web: "balneariodeparacuellos".
Plato muy típico en Castilla León.
Codornices escabechadas con una rica y variada combinación de especias de inspiración vietnamita. Suculenta receta para los amantes de lo exótico.
Con unas codornices, un poco de bacón y unos pimientos, podemos hacer unos pimientos rellenos que serán una sorpresa deliciosa para todos.
Codornices rellenas de foie y trufa, cubiertas con beicon, y regadas con una rica salsa de brandy y naranja. Un plato para quedar como el mejor cocinero.