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VerdurasUn plato de coliflor con un toque de ajo y pimentón justo para estar de delicioso y con un toque rojizo perfecto.
Receta de Coliflor al ajoarriero
- 20 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Verduras y Frutas
Un plato de coliflor con un toque de ajo y pimentón justo para estar de delicioso y con un toque rojizo perfecto.
Para preparar la coliflor al ajoarriero, utilizaremos una cazuela. En ella, echaremos la coliflor limpia y cortada en arbolitos, la patata troceada en cachos medianitos, agua para cubrir la coliflor, sal, un chorrito de leche y un trozo de pan. Lo dejamos cocer unos 20 minutos (15 en olla a presión-5 en olla rápida).
Mientras, aparte, continuaremos preparando la salsa que da nombre a esta coliflor al ajoarriero poniendo una sartén grande con un poco de aceite al fuego y los ajos con piel, partidos en 3-4 trozos. Cuando se doren se sacan de la cazuela y se reservan.
Se añade el pimentón fuera del fuego o con el fuego muy bajito y lo removemos rápidamente. Añadimos el vinagre, rehogamos un poco para que se evapore un poco lo fuerte del vinagre y listo, lo reservamos.
Una vez cocida la coliflor y las patatas, las retiramos y utilizamos el caldo de la cocción (sin el pan si lo has usado). De momento utilizamos 2 vasos de este y los mezclamos con la pastilla de caldo concentrado, dejamos cocer cinco minutos, añadimos la coliflor y el resto del caldo hasta que esté prácticamente cubierta (si necesitas añadir agua, añádela), agrega el ajo para que le dé un toque de sabor, y deja que cueza unos 15 minutos más a fuego muy bajo… Ya está, nuestra coliflor al ajoarriero lista para servir, retirando el ajo antes de llevarla a la mesa.
Una deliciosa receta, típica de Albacete, ideal para tomar como tapa, acompañar cualquier plato o para una cena rápida. Verás qué bueno está.
Coliflor, ajo, aceite y sal. Si tienes estos cuatro ingredientes en casa, puedes hacer esta receta en un momento y de la forma más sencilla.
¿No sabes cómo hacer la coliflor en la olla rápida? Nada mejor que esta receta para aprender cómo cocerla para que prepares tu receta favorita.
Para darle un toque sabroso a la coliflor, nada mejor que gratinarla y darle un toque especial con una buena salsa bechamel.
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