Receta de Coliflor al curry con almendras

¿Cómo hacer la receta de coliflor al curry con almendras?

La coliflor al curry con almendras la prepararemos comenzando lavando la verdura y separándola en arbolitos arbolitos (si son muy grandes los partimos por la mitad). Después partimos la cebolla en rodajas, y pelamos y laminamos los dientes de ajo.

Continuamos la elaboración de la coliflor al curry con almendras, echando la mantequilla y el curry en una cazuela grande. La ponemos al fuego y, cuando se derrita, incorporamos la cebolla y el ajo. Sofreímos hasta que la cebolla empiece a ponerse medio transparente. Después incluimos la coliflor, rehogamos para que se mezclen bien con la mantequilla y tapamos la cazuela con una tapadera. Mantenemos esto al fuego hasta que la coliflor esté blandita (soltará un poco de agua, que en principio debería ser suficiente para la cocción, en caso contrario, si lo notáramos en algún momento muy seco, verteríamos agua de poco en poco).

Cuando esté lista echamos sal y pimienta a gusto e incluimos las almendras (las podemos dejar enteras, picarlas o laminarlas... como prefiramos). Así, la coliflor al curry con almendras estará lista.

Foto orientativa: SaucyGlo