Receta de Coliflor con mayonesa

La elaboración comienza poniendo la coliflor troceada en una olla y cubriéndola con agua. Añadimos una pizca de sal y agregamos también un poco de aceite de oliva y llevamos al fuego.

Si quieres saber cómo cocer la coliflor para que no huela tanto, uno de los trucos es que justo cuando el agua empiece a hervir, añadamos una bola de pan. Para eso, quitamos la corteza al pan, y con la miga hacemos una bola compacta.

Cuando tengamos la verdura cocida, la escurrimos y la reservamos.

El siguiente paso consiste en poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, y cuando empiece a estar caliente, añadimos los ajos machacados, la guindilla muy picada y la coliflor cocida bien escurrida.

Salteamos la coliflor durante unos minutos para que se impregne del sabor y retiramos.

Ya sólo nos queda emplatar la coliflor. Para eso, en una bandeja ponemos la coliflor salteada, y por encima añadimos la mayonesa muy fría.

Servimos la coliflor con mayonesa mientras todavía esté caliente para que haya cierto contraste de temperaturas.

Foto orientativa: jeffreyww

Si no puedes comer huevo, o eres vegano, siempre puedes sustituir la mayonesa por una deliciosa lactonesa (o mayonesa sin huevo).

Entre las recetas con coliflor, ésta es una de las más sencillas que conozco y con un resultado realmente satisfactorio.