Receta de Coliflor con piñones

Extraordinaria coliflor con piñones y pasas. Una verdura que será asada en el horno, con un delicioso e inconfundible sabor, que le dará el azafrán.

Ingredientes para la receta de Coliflor con piñones

  • 700 gr. de coliflor
  • Piñones
  • Pasas
  • 10 hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coliflor con piñones?

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Para cocinar la coliflor con piñones lo primero que tendremos que hacer es lavar bien la verdura, separar los arbolitos y partirlos a la mitad si fueran muy grandes.

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A continuación, cogemos la fuente en la que vamos a preparar la coliflor con piñones, y echamos la verdura. Ahora la regamos con un hilito de aceite, e introducimos la fuente en el horno precalentado a 200ºC, hasta que esté blandita y empiece a coger un color dorado.

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Mientras, echamos en un vaso dos cucharadas de agua hirviendo e introducimos el azafrán. Por otro lado, en un cuenco mezclamos un puñado de pasas con un chorrito de vinagre.

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Cuando la verdura esté lista, vertemos el agua con el azafrán por encima, agregamos también un puñado de piñones, y metemos la fuente en el horno de nuevo durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, le incluimos las pasas y añadimos sal a gustos.

Foto orientativa: jules

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