Receta de Coliflor encebollada

¿Cómo hacer la receta de coliflor encebollada?

Para preparar esta coliflor encebollada lo primero que haremos es lavar bien la coliflor bajo el chorro del agua fría. Después la separaremos en arbolitos.

Hecho esto, pondremos a cocer la coliflor, en agua y sal, durante unos 10 minutos, o hasta que esté tierna (no demasiado que se nos deshaga). Cuando esté lista la volcaremos en un escurridor, y dejaremos que expulse el agua.

Por otro lado, avanzaremos en este plato de coliflor encebollada, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla cortada en concassé, y la pochamos, a fuego lento, hasta un poco antes de que empiece a reblandecer por completo. En ese momento, agregamos el ajo muy picadito, y esperamos hasta que coja un poquito de color.

Ahora, incorporamos la coliflor en la sartén, añadimos un poquito de perejil picadito, y salteamos el conjunto, hasta que todos los ingredientes de esta coliflor encebollada, estén bien ligados. En ese momento, apartamos y listo.

Foto orientativa: Lablascovegmenu