Receta de Coliflor gratinada con jamón y queso de cabra

¿Cómo hacer la receta de coliflor gratinada con jamón y queso de cabra?

Cortar en trocitos finitos el jamón serrano y reservar.

Cortar la cebolleta en cuadraditos pequeños y reservar.

Hacemos la bechamel:

Echamos 2 cucharadas de aceite en la sartén y pochamos en ella la cebolleta. Una vez pochada añadimos el jamón y lo rehogamos un poco. Echamos 2 cucharadas soperas de harina y la tostamos un poco (cuidado que no se queme). Añadimos la leche, la sal y la pimienta negra molida. Movemos un poco y dejamos espesar. Reservar.

Cocemos la coliflor:

Limpiamos la coliflor y le sacamos los arbolitos grandecitos. Echamos toda la coliflor en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, un poquito de sal y un vasito de agua (estar pendiente no se vaya a quedar sin agua durante la cocción, puede que sea necesario añadir más agua). Cocerla a fuego lento tapada y desmigajarla un poco.

Montamos el plato:

Para presentar el plato echamos en un molde o fuente la coliflor, la aplastamos un poco para que no se cuele mucho la bechamel, echamos por encima la bechamel hasta que quede todo bien tapadito. Colocamos encima el queso que hayamos elegido y se mete al horno a gratinar... y listo, a comer.

Consejos del autor para hacer Coliflor gratinada con jamón y queso de cabra:

Se puede añadir cualquier queso siempre que sea graso y pueda ser gratinado.