Si quieres una carne sabrosa tierna y deliciosa, ponte manos a la obra, y prepara esta fantástica receta de conejo en guiso con champiñones.
Este conejo en guiso lo vamos a cocinar de la siguiente forma. En una olla rápida verteremos un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echaremos la cebolla cortada en concassé, la zanahoria troceada, y el diente de ajo pelado. Sofreímos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca.
Por otro lado, avanzaremos en nuestra receta de conejo en guiso, troceando la carne y salpimentándola. Después la incluiremos a la olla, la rehogaremos hasta que cambie de color, y vertemos un chorro de vino. Damos un hervor, y echamos agua hasta que se cubra la carne. Tapamos la olla, y dejamos cocer durante unos 15 ó 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, abriremos la olla cuando podamos, sacaremos la carne, y el resto lo pasaremos por la batidora. Devolvemos todo a la olla (la salsa y el conejo), añadimos los champiñones muy bien lavados, y cocemos, durante otros 5 minutos más, ya sin tapar.
Después, nuestro plato de conejo en guiso estará listo.
Foto orientativa: Javier Lastras
El conejo, además de ser una carne económica, también resultará deliciosa, más aún cuando la preparamos como en esta receta de conejo guisado picante.
Este conejo guisado con guisantes no necesita que lo presentemos, porque con verlo ya se nos hace la boca agua. Eso, sí no olvides comprar pan para untar.
Un rico estofado de conejo, cebolla, champiñones, zanahoria, tomate y vino tinto. Muy fácil de preparar y con buenos resultados.
Doradas porciones de conejo frito acompañadas de un sabroso sofrito de cebolla y una deliciosa salsa de mostaza. ¡Para chuparse los dedos!
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