Si quieres una carne sabrosa tierna y deliciosa, ponte manos a la obra, y prepara esta fantástica receta de conejo en guiso con champiñones.
Receta de Conejo en guiso

- 25 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de conejo en guiso
- 1 Kg. de conejo troceado
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr. de champiñones
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de conejo en guiso?
Este conejo en guiso lo vamos a cocinar de la siguiente forma. En una olla rápida verteremos un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echaremos la cebolla cortada en concassé, la zanahoria troceada, y el diente de ajo pelado. Sofreímos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca.
Por otro lado, avanzaremos en nuestra receta de conejo en guiso, troceando la carne y salpimentándola. Después la incluiremos a la olla, la rehogaremos hasta que cambie de color, y vertemos un chorro de vino. Damos un hervor, y echamos agua hasta que se cubra la carne. Tapamos la olla, y dejamos cocer durante unos 15 ó 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, abriremos la olla cuando podamos, sacaremos la carne, y el resto lo pasaremos por la batidora. Devolvemos todo a la olla (la salsa y el conejo), añadimos los champiñones muy bien lavados, y cocemos, durante otros 5 minutos más, ya sin tapar.
Después, nuestro plato de conejo en guiso estará listo.
Foto orientativa: Javier Lastras
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