Receta de Conejo guisado picante

¿Cómo hacer la receta de conejo guisado picante?

Para cocinar este conejo guisado picante, lo primero que tendremos que hacer es trocear el conejo y salpimentarlo. Después, cortamos la cebolla en concassé, y pelamos los ajos y los laminamos.

Ahora, ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a preparar el conejo guisado picante, con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, sofreímos la carne hasta que coja color. En ese momento, la sacamos y la trasladamos a una fuente. En el mismo aceite, sofreímos la cebolla, junto con los ajos, la cayena y el laurel. Cuando la cebolla reblandezca, devolvemos la carne a la cazuela, vertemos el vino, echamos un poco de pimentón, damos un hervor, añadimos un vaso de agua y rectificamos de sal. Dejamos cocer durante unos 35 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna (si hiciera falta, durante este tiempo, echamos más agua).

En ese momento, apartamos el conejo guisado picante del fuego y servimos.

Foto orientativa: jlastras