Receta de Conejo estofado

Vamos a disfrutar de un conejo estofado con mucho aroma, gracias a ingredientes como el ajo, la canela o la pimienta rosa.

Ingredientes para la receta de Conejo estofado

  • 1 conejo
  • 1 limón
  • 1 ajo
  • 1 ramita de canela
  • Canela molida
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Unas bolitas de pimienta rosa

¿Cómo hacer la receta de conejo estofado?

1

Pedimos al carnicero que nos trocee un conejo limpio en pedazos de a bocado, para cocinarlo en un estofado muy aromático. Lavamos los pedazos y los colocamos en una cacerola.

2

Rociamos la carne para el conejo estofado con una chispita de aceite de oliva, unas bolitas de pimienta rosa y el diente de ajito pelado y hecho un picadillo.

3

Dejamos que la carne selle a fuego lento y, cuando esté rehogada, cubrimos con agua, incorporamos la canela en rama y una pizca de canela molida.

4

Añadimos al conejo estofado unas cuantas rodajas de limón con piel y dejamos cocinar a fuego mimoso, hasta que la carne esté lo suficientemente tierna y casi no tenga líquido.

5

Apartamos el conejo estofado del fuego, eliminamos la rama de canela y las rodajas de limón y servimos la carne en una cazuela, salseada con el poquito jugo concentrado que nos haya quedado de su cocción.

6

El conejo estofado quedará magistral con una guarnición de patatas fritas o en puré.

Foto orientativa: John_DL

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