Receta de Contramuslos de pollo

¿Cómo hacer la receta de contramuslos de pollo?

Comenzamos a preparar los contramuslos de pollo echando sal y ajo en polvo a las piezas de carne. Por otro lado, pondremos a hidratar las ñoras en un cuenco con agua (esto es mejor hacerlo con una hora, aproximadamente, de antelación). Cuando estén hidratados, las partimos a la mitad y las limpiamos de semillas. Por otro lado, cortamos las cebolletas en concassé.

Ahora, ponemos la sartén, en la que vamos a preparar estos contramuslos de pollo, al fuego con un chorro generoso de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolleta y la pochamos hasta que empiece a reblandecer. Después, incorporamos la carne junto con las ñoras, y lo freímos hasta que el pollo coja color. Vertemos vino hasta cubrir aproximadamente la mitad de la carne. Damos un hervor, y tapamos la sartén. Cocemos hasta que la salsa reduzca (si queremos una salsa espesa, le añadiremos al final un poquito de harina, y removeremos bien).

Transcurrido el tiempo de cocción, apartamos los contramuslos de pollo del fuego, y servimos.

Foto orientativa: jeffreyww