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- Receta de cordero a la húngara de alejandro dumas
Esta receta de cordero está inspirada en una receta exótica escrita por Alejandro Dumas. ¿Te vas a perder esta obra de arte y cultura?
Saltear los aros de cebolla con mantequilla y un chorrito de aceite a fuego medio-fuerte.
Cuando las cebollas empiecen a dorarse bajar el fuego, añadir la harina y dar vueltas hasta que esté cocida.
Añadir dos cucharaditas de paprika húngaro y mezclar.
Mientras tanto, salar el cordero y saltearlo con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén dorados, añadirle la preparación anterior y el bouquet garni.
Mezclar, añadir cubrir con el caldo de pollo y dejar cocer a fuego bajo durante una hora y cuarto.
1.- Se puede hacer con otro pieza de cordero, como cubos de carne de pierna, yo he utilizado la que indica Dumas en la receta que, por otra parte, es el corte más barato del cordero.
2.- En cuanto al paprika, es mejor que sea húngaro, del bueno y picante, se nota bastante la diferencia, pero se puede utilizar algún sucedáneo.
3.- Receta publicada originalmente en el blog Bonastrini Chef
Delicioso y sabroso cordero navideño al horno, gracias a un ligero marinado de limón (ralladura y zumo), salvia, romero, ajo, pimienta y aceite de oliva.
Tierna y sabrosa carne de cordero con patatas y pimientos rojos en una suculenta salsa de vino blanco y acompañado de arroz blanco. ¡Completo y delicioso!
Un plato típico de la gastronomía española, el cordero al chilindrón nos permite disfrutar del cordero bien guisado acompañado de verduras bien sabrosas.
Una pierna de cordero macerada y cocinada al horno con un extraordinario sabor, y que cualquiera es capaz de hacer siguiendo esta sencilla receta.