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- Receta de cordero al horno
Una pierna de cordero macerada y cocinada al horno con un extraordinario sabor, y que cualquiera es capaz de hacer siguiendo esta sencilla receta.
En un bandeja refractaria ponemos la pierna de cordero limpia y con los cortes por ración ya hechos (puede estar deshuesada, o sin deshuesar).
Para hacer el líquido de la maceración o adobo, en un mortero machacamos el ajo con un puñadito de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Luego, añadimos el resto de las especias (tomillo, orégano, pimienta recién molida y pimentón) y removemos.
Echamos más aceite de oliva, y con ello, impregnamos toda la pierna de cordero por todas partes, haciendo especial hincapié en las hendiduras de ésta, para que quede bien impregnada.
Taparemos la fuente con la pierna de cordero dentro, y la dejaremos durante al menos una noche para que macere bien.
Al día siguiente, cocinaremos el cordero al horno tal cual lo tenemos. Sólo tenemos que precalentar el horno con calor arriba y abajo a 200ºC, y cuando esté caliente, meteremos el cordero sin cubrir durante 15 minutos.
Luego bajaremos la temperatura a 180ºC y lo dejaremos hacerse durante 35 ó 40 minutos por cada kg. de carne, aproximadamente.
Foto orientativa: Jlastras
Es importante que la pierna de cordero repose durante al menos 10 horas en maceración, para que así coja todo el sabor de las especias.
Como sugerencia, se puede acompañar esta carne con una menestra de verduras , unas patatas fritas, un puré de patatas, etc.
Delicioso horneado de pierna de cordero aderezada con ajo, sal, perejil, tomillo, laurel y vino blanco, que acompañaremos de ricas patatas panaderas y cebolla.
Patatas, zanahorias, cebolla, ajo, perejil, tomillo, sal, aceite y, como no, una paletilla de cordero, dan con resultado un asado sin precedentes.
Una carne exquisita cocinada de forma fácil y limpia. El lomo de cordero al horno aromatizado con ajo y especias y acompañado de patatas, es una delicia.
Básicamente con cordero, arroz, cebolla, ajo y vino, harás esta deliciosa receta de arroz con cordero al horno. Una forma fácil de hacer un buen arroz.