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- Receta de paletilla de cordero al horno
Patatas, zanahorias, cebolla, ajo, perejil, tomillo, sal, aceite y, como no, una paletilla de cordero, dan con resultado un asado sin precedentes.
Le daremos el toque especial a este asado de paletilla de cordero al horno, haciendo un majado con ayuda de un mortero o de la batidora con el ajo, el perejil, la miel, el tomillo, la sal y un chorrito de aceite (ver nota 1).
Una vez que lo tengamos listo, embadurnamos con ello la paletilla y reservamos.
Ponemos el horno a calentar, con calor arriba y abajo, a 230 ºC.
Mientras, vamos pelando las patatas, las zanahorias y la cebolla, y las cortamos en láminas. Una vez que las tengamos listas, las vamos colocando en una fuente de horno, añadimos a la fuente 2 vasos de agua y lo salpimentamos todo.
Ahora, continuamos con la paletilla de cordero al horno, colocando la paletilla encima de la verdura. Volvemos a darle con un poco del majado que nos haya sobrado.
Metemos la paletilla de cordero al horno, y la dejamos a 200 ºC durante 1 hora. A la hora, abrimos el horno y añadimos el vino y le damos la vuelta a la carne. Lo dejamos 3/4 de hora más (ver nota 2)... Listo, una sencilla y deliciosa paletilla de cordero al horno con verduritas y patatas.
1.- Para que la paletilla de cordero al horno tenga mayo sabor, la noche antes de prepararla puedes untar el majado en la paletilla y guardarla en el frigorífico.
2.- Un consejo para que quede doradita y se coma sola con los ojos, dale un golpe de gratinado los últimos 5 minutos de cocción de la carne.
Unas jugosas paletillas de cordero deshuesadas, sazonadas con muchas especias y acompañadas de puré de patatas casero. ¡Buena combinación!
Una delicia de paletilla de cordero a la mostaza de Dijon, con toques de jengibre y soja. Un asado de lo más rico.
Un asado magnífico, de paletilla de cabrito en salsa de sobrasada y miel, con un puré de patatas y cebollas. Imponente y elegante.
Una pierna de cordero macerada y cocinada al horno con un extraordinario sabor, y que cualquiera es capaz de hacer siguiendo esta sencilla receta.