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- Receta de cordero chilindrón
Un plato picante como el cordero chilindrón no pasa desapercibido para ningún paladar. Una gran receta para chuparse los dedos.
Para preparar el cordero chilindrón empezamos cortando en dados la carne y pasándola por sal y pimienta. La reservamos mientras preparamos el resto.
Ponemos los pimientos secos en remojo durante diez minutos y cortamos el jamón en dados pequeños. Rallamos el tomate y lo colocamos en un bol para reservarlo.
Ponemos una cazuela al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Incorporamos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal. Añadimos pimiento troceado y removemos.
Machacamos los ajos y picamos el perejil. Mezclamos ambos ingredientes y los reservamos. Añadimos la pulpa del pimiento seco ya rehidratado y machacamos bien.
Añadimos los trozos de cordero a la cazuela. Agregamos el majado que hemos preparado previamente y el tomate rallado. Cubrimos todo con agua y agregamos la piel del limón.
Cocinamos el cordero chilindrón a máxima potencia hasta que el caldo espese. Agregamos entonces el jamón en taquitos, mezclamos todo y servimos.
Foto orientativa: Erinkphoto
Un plato típico de la gastronomía española, el cordero al chilindrón nos permite disfrutar del cordero bien guisado acompañado de verduras bien sabrosas.
Si hay una salsa rica y sabrosa hecha con pimientos, cebolla, ajo, vino blanco y tomates, es la salsa chilindrón que hoy prepararemos con cordero.
Delicioso y sabroso cordero navideño al horno, gracias a un ligero marinado de limón (ralladura y zumo), salvia, romero, ajo, pimienta y aceite de oliva.
Tierna y sabrosa carne de cordero con patatas y pimientos rojos en una suculenta salsa de vino blanco y acompañado de arroz blanco. ¡Completo y delicioso!