Exquisito cordero en adobo, enriquecido en sabores con una salsa balsámica de romero y pimienta. Un gusto extraordinario para este tipo de carne.
Receta de Cordero en adobo

- 20 min. cocción + 30 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de cordero en adobo
- 6 trozos de costillar con 3 chuletas cada uno
- Romero en rama
- 3 cucharadas de romero fresco picado
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Zumo de limón
- 1 cebolla picada
- Pimienta
- Sal
¿Cómo hacer la receta de cordero en adobo?
En una fuente llana vamos a colocar las piezas de carne para el cordero en adobo. Por encima echaremos el picadillo de cebolla y el romero picado.
En un cuenco pondremos un chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y otro de jugo de limón. Salpimentamos al gusto y batimos hasta que emulsione.
Rociamos la carne con esta vinagreta, cuidando de que todas las piezas queden bien empapadas con el adobo. Tapamos con film de cocina y dejamos macerar un par de horas en un lugar fresco.
Transcurrido ese tiempo sacamos el cordero en adobo y lo escurrimos, reservando el caldo. Asamos la carne a la brasa, diez minutos por cada lado y mientras vamos untando varias veces con el adobo, para que quede jugoso.
Servimos el cordero en adobo o adobado adornado con unas ramitas de romero fresco.
Foto orientativa: a_b_normal123
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