Receta de Cordero en adobo

Exquisito cordero en adobo, enriquecido en sabores con una salsa balsámica de romero y pimienta. Un gusto extraordinario para este tipo de carne.

Receta de cordero en adobo

Ingredientes para la receta de cordero en adobo

  • 6 trozos de costillar con 3 chuletas cada uno
  • Romero en rama
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico
  • Zumo de limón
  • 1 cebolla picada
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de cordero en adobo?

1

En una fuente llana vamos a colocar las piezas de carne para el cordero en adobo. Por encima echaremos el picadillo de cebolla y el romero picado.

2

En un cuenco pondremos un chorreón de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y otro de jugo de limón. Salpimentamos al gusto y batimos hasta que emulsione.

3

Rociamos la carne con esta vinagreta, cuidando de que todas las piezas queden bien empapadas con el adobo. Tapamos con film de cocina y dejamos macerar un par de horas en un lugar fresco.

4

Transcurrido ese tiempo sacamos el cordero en adobo y lo escurrimos, reservando el caldo. Asamos la carne a la brasa, diez minutos por cada lado y mientras vamos untando varias veces con el adobo, para que quede jugoso.

5

Servimos el cordero en adobo o adobado adornado con unas ramitas de romero fresco.

Foto orientativa: a_b_normal123

Receta de cordero en adobo enviada por recetascomidas


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