Receta de Cordero en salsa de granada

Un delicioso plato de carne con una salsa sorprendente y suave, es lo que conseguiremos al preparar esta riquísima receta en salsa de granada

Ingredientes para la receta de Cordero en salsa de granada

  • 800 gr. de lomo de cordero deshuesado
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de vino
  • Pimienta
  • Hierbas provenzales
  • 7 granadas grandes
  • 200 gr. de azúcar
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de cordero en salsa de granada?

1

Empezamos el cordero en salsa de granada, dándole unos cortes a la pieza de carne, untándola con aceite, salpimentándola y echándole por encima un poco de hierbas provenzales. A continuación, la ponemos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC. Dejamos hornear unos 15 minutos, y vertemos el vino. Continuamos la cocción (regando la carne de vez en cuando con los jugos) hasta que esté a nuestro gusto.

2

Por otro lado, preparamos la salsa de esta receta de cordero en salsa de granada. Para ello, tan solo tendremos que desgranar las granadas (con cuidado porque mancha), e ir echando los granos en un cazo. Cuando las tengamos todas listas, echamos el azúcar y lo ponemos a fuego lento. Dejamos cocer durante 40 minutos, dando vueltas de vez en cuando. A continuación, pasamos esto por un colador y listo.

3

Para terminar el plato de cordero en salsa de granada, lo que haremos es hacer filetes de la pieza de carne y servirlos en los platos. Por encima echamos un poco de salsa y listo.

Foto orientativa: jules

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