Receta de Corvina a la sal

Hacer la corvina a la sal, no será nada complicado, ya que su proceso de elaboración es de lo más fácil. Además, de esta forma el pescado queda delicioso.

Ingredientes para la receta de Corvina a la sal

  • 1 corvina (2 Kg. aproximadamente)
  • 4 Kg. de sal gorda

¿Cómo hacer la receta de corvina a la sal?

1

Antes de comenzar con la elaboración de la corvina a la sal, tenemos que poner a calentar el horno, a 200ºC. A continuación, procedemos a limpiar el pescado. Lo ideal es que a la hora de comprarla, le digas a tu pescadero que la limpie por dentro, sin abrirla demasiado para hacerla a la sal.

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Tras limpiar la pieza de pescado, tenemos que secar bien la corvina, procurando que no quede nada de humedad entre sus escamas.

3

Sobre la bandeja del horno, echaremos una capa de sal gorda, principalmente por donde se va a colocar el pescado. Colocamos la corvina sobre la capa de sal, y la terminamos de cubrir con sal gorda.

4

Para hacer la corvina a la sal, ya sólo nos queda meter la bandeja, en el mismo horno. Deja que la corvina a la sal se cocine durante 35 minutos, aproximadamente.

5

Cuando saques la corvina a la sal del horno, tendrás que dejarla reposar un par de minutos. Cubre el pescado con un trapo de cocina limpio, y golpea la sal para romperla. Antes de servir la corvina a la sal, tendrás que retirar toda la sal y la piel del pescado.

Foto orientativa: jlastras

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