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- Receta de costilla con papas
Un plato preparado con costillas de cerdo, ajo, pimiento molido, laurel, ñora, pimiento, vino manzanilla y patatas. Una forma distinta de preparar la típica receta española de patatas con costillas.
En primer lugar echamos aceite en una olla y le añadimos los ajos. Cuando lleven 1 minuto friéndose le añadimos las costillas y rehogamos con una cuchara de palo, hasta que veamos que ha cambiado un poco de color. Le añadimos el pimentón y removemos rápido para que no se queme, le echamos el medio vaso de vino, el laurel, la pimienta, las cucharaditas de ñora y añadimos agua hasta cubrir la carne por lo menos tres centímetros mas, dejamos al fuego intermedio durante 45 minutos.
a continuación le echamos las papas ya peladas y cortada a trozos, desgajando en el corte.
Pasado aproximadamente unos 15 o 20 minutos comprobamos que las patatas están blandas, sacamos del fuego.
Ponemos en platos y los podemos acompañar con rábanos en un platito al lado.
Si la hicieseis en olla a presión, el tiempo de cocción seria de 15 minutos, después le echaría las patatas y las herviría sin la tapadera durante 20 minutos.
Buen provecho.
Esta receta me la ha proporcionado mi amiga Mercedes para todos vosotros. Gracias.
Un rico costillar al horno previamente macerado con ajo, limón, aceite de oliva y tomillo, y pintado con una fina capa de miel. ¿Alguien da más?
Deliciosas y pequeñitas papas cambray con mantequilla al horno, o cocidas y saborizadas con una salsa de chiles muy aromática.
Lo mejor de esta receta de costillas de cerdo es que no agregamos ningun aporte calórico extra, por lo que obtenemos una carne limpia y exquisita.
La zanahoria es un ingrediente que combina a la perfección con las costillas de cerdo, por lo que obtendremos un plato con una guarnición perfecta.