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- Receta de costillar al horno
Un rico costillar al horno previamente macerado con ajo, limón, aceite de oliva y tomillo, y pintado con una fina capa de miel. ¿Alguien da más?
Para hacer un buen costillar al horno, vamos a empezar limpiando las costillas de cerdo, y cuando estén perfectas, las vamos a poner sobre una bandeja para horno en la que quepan perfectamente.
Por otro lado, para que el costillar al horno quede sabroso, vamos a hacer un machado de mortero con el ajo, para luego añadir el zumo del limón, un buen chorro de aceite de oliva y un puñadito de tomillo.
El machado de mortero lo vamos a echar sobre el costillar de cerdo, y así taparemos la bandeja con papel film y lo dejaremos macerar durante un par de horas, a ser posible.
Pasado este tiempo, vamos a calentar el horno a 190ºC, y vamos a echar unas escamas de sal por encima de las costillas de cerdo. Cuando el horno esté caliente (calor arriba y abajo), metemos el costillar con los jugos del macerado en la parte central, y lo dejamos asarse durante unos 40 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos el costillar del horno y le damos la vuelta a las costillas. Las pintamos con una ligera capa de miel, y volvemos a introducir el costillar en el horno. Después de 40 minutos más, el costillar al horno estará listo.
Serviremos el costillar al horno bien caliente, y preferiblemente acompañado de una ensalada.
Foto orientativa: Pamela Heywood
El tiempo de cocinado de un costillar al horno varía en función del tamaño y el grosor del costillar.
Lo mejor de un buen costillar es que quede jugoso y lleno de sabor, para ello nada mejor que acompañar la carne con un salsa como la de esta receta.
Un plato contundente y lleno de sabor como el costillar de cerdo es mucho más fácil de preparar de lo que parece, y gusta a todos.
Impresionantes y jugosas costillas al horno con mostaza, maceradas previamente en pimentón, vinagre, y ajo. Espectaculares y muy sencillas de preparar.
Fantásticas costillas de cerdo al horno con miel, previamente marinadas en vinagre y zumo de limón. Jugosas, y con un delicioso toque dulce.