Receta de Costillas de cerdo con champiñones

Una suculenta mezcla de salsas, verduras, carne y especias, que te hará levitar o que hará las delicias de tus invitados más exigentes.

Receta de costillas de cerdo con champiñones

Ingredientes para la receta de costillas de cerdo con champiñones

  • 8 costillas de cerdo
  • 150 gr. de champiñones laminados
  • 10 tomates cherry
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 chorrito de Brandy
  • 1 cucharada de salsa barbacoa
  • 1 cuchardita de azúcar
  • 2 hojas de laurel
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de costillas de cerdo con champiñones?

1

Como paso previo de la receta de costillas de cerdo con champiñones, sumergimos las costillas en un bol con agua hirviendo, un puñado de sal y un par de hojas de laurel. Las tenemos así una media hora.

2

Mientras, pelamos y cortamos las patatas en dados, y las freímos en aceite de oliva. Las reservamos poniéndolas sobre papel absorbente.

3

El resto del proceso de elaboración de las costillas de cerdo con champiñones, os recomiendo llevarlo a cabo en un wok. Empezamos pochando la cebolla en juliana con un poco de aceite de oliva. Cuando esté transparente, añadimos los champiñones laminados limpios y escurridos, y seguimos salteando hasta que estén bien hechos, y retiramos.

4

En el mismo wok, aprovechando el aceite, añadimos las costillas cocidas y las doramos junto con los tomates cherry enteros, el brandy, la salsa de soja, la salsa barbacoa, el romero, sal y pimienta.

5

Al final, añadir al wok las verduras y rehogar las costillas de cerdo con champiñones antes de servirlas bien calientes.

Foto y fuente: Oletusfogones!

Receta de costillas de cerdo con champiñones enviada por recetascomidas