Receta de Crema de calabacín con romero

Sano, ligero y con un suave y delicioso sabor. Así es este puré de verduras con un toque de romero. Un primer plato fácil de preparar, rápido y sabroso.

Receta de crema de calabacín con romero

Ingredientes para la receta de crema de calabacín con romero

  • 1 Kg. de calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 2 brotes de romero
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • 1 l. de agua
  • Toscones de pan (opcional)
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de crema de calabacín con romero?

1

Limpiamos el calabacín, retiramos su piel con un cuchillo y lo cortamos en dados. Reservamos.

2

Lavamos y pelamos la patata y la cebolla, y cortamos ambas en dados.

3

En una cazuela, añadimos un pelín de aceite de oliva, llevamos al fuego y cuando esté caliente, añadimos el calabacín troceado (reservando unos dados de calabacín para la presentación), junto con la patata, la cebolla, el diente de ajo pelado y laminado, un brote de romero y una pizca de sal.

4

Removemos con una cuchara de madera y cuando las verduras empiecen a tomar color, añadimos el agua y dejamos que cueza una media hora.

5

Pasado este tiempo, retiramos del fuego y lo trituramos todo con la batidora.

6

Añadimos un poco de pimienta, rectificamos de sal y servimos esta crema de calabacín con romero en platos hondos, decorando cada ración con el otro brote de romero, los daditos de calabacín que habíamos reservado y que habremos salteado en una sartén aparte con un poco de aceite, los toscones de pan (si los quieres añadir) y lista, ¡a disfrutar de tu crema de verduras bien calentita!

Foto orientativa: JC i Núria

Receta de crema de calabacín con romero enviada por recetascomidas


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