Receta de Crema de calabaza con telaraña de caramelo

Os proponemos un primer plato perfecto, rico y muy nutritivo para abrir boca la noche de Halloween y empezar así un menú terrorífico como se merece.

Ingredientes para la receta de Crema de calabaza con telaraña de caramelo

  • 1 Kg. de calabaza
  • 1 cebolla dulce
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 puerro
  • 250 ml. de puré de tomate natural
  • 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el caramelo:
  • 50 gr. de azúcar
  • 25 cc. de agua
  • 1 cucharadita de zumo de limón

¿Cómo hacer la receta de crema de calabaza con telaraña de caramelo?

1

El primer paso para preparar una deliciosa crema de calabaza con telaraña de caramelo, perfecta para Halloween, es cortar toda la verdura, pelada y limpia, en trocitos menudos para hacer un sofrito en una olla con un chorro de aceite de oliva. Echaremos al sofrito la cebolla y el puerro y, cuando esté medio transparente, añadiremos la zanahoria y, finalmente, los trocitos de patata. Removemos todo, le damos unos minutos para que los sabores se vayan integrando y, finalmente, cubrimos con agua.

2

Ya sólo nos falta añadir a la olla el puré de tomate, salpimentar al gusto, remover y dejar cocinar a fuego lento durante una horita, vigilando que no se seque y añadiendo agua si fuese necesario.

3

Cuando las verduras de la crema de calabaza con telaraña de caramelo estén listas, metemos la batidora y hacemos un puré finísimo. Si fuera necesario, pasamos por el chino para que nos quede una crema aún más suave.

4

Ahora llega el turno del adorno para esta espectacular crema de calabaza con telaraña de caramelo y, para ello, preparamos sobre una superficie dura una lámina de papel encerado o una lámina de silicona, y ponemos un cazo al fuego con el azúcar y el agua y dejamos que arranque a hervir, siempre a fuego medio. Cuando comience a bullir formando burbujas, le añadimos la cucharadita de zumo de limón y removemos muy despacito el cazo sujetándolo por el mango.

5

Apagamos el fuego cuando esté dorado y, con cuchara de palo (cuidado, el caramelo líquido quema muchísimo), cogemos el caramelo y lo vamos dejando caer sobre el papel, dibujando la telaraña. Dejamos secar.

6

A la hora de servir la crema de calabaza con telaraña de caramelo, podemos adornar los platos con alguna arañita que de más realismo a la escena, como por ejemplo la que se puede ver en este vídeo de arañas de galletas.

Foto orientativa: Spanish recipes

Recetas parecidas a Crema de calabaza con telaraña de caramelo

Crema de calabaza

Esta crema de calabaza con queso, se lleva a la mesa en su propia cáscara, por lo que es ideal para sorprender a los invitados en una buena comida o cena.

Crema de calabaza light

Un primer plato caliente, de cuchara, para entrar en calor con los primeros fríos del otoño. Una crema de calabaza especialmente ligera y fácil.

Crema de calabaza Thermomix

Suave y sana crema de calabaza hecha en la Thermomix con cebolla, patata, puerro y enriquecida con cremosos quesitos. Un plato fácil y muy nutritivo.

Crema de calabaza y patata

Una crema de otoño ideal para afrontar los primeros fríos tras el verano. Es fácil y rápida de hacer, y puedes congelarla para otras ocasiones si quieres.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información