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- Receta de crema de espárragos al curry
Excepcional crema de espárragos al curry, con cebolla y patata, a la que daremos un fantástico toque con el zumo de limón. Deliciosa e irresistible.
Lo primero que vamos a hacer para cocinar la crema de espárragos al curry, es poner una cazuela al fuego con la mantequilla y un hilito de aceite. Cuando se derrita agregamos la cebolla troceada y un poco de sal. Dejamos hacer hasta que reblandezca. Después, incorporamos el curry, la ralladura del limón, y las patatas. Rehogamos unos minutos (unos 7 minutos).
Hecho esto, el siguiente paso que daremos en la receta de crema de espárragos al curry, será añadir el caldo de verduras, la leche de coco y los espárragos troceados (quitando las partes más duras). Tapamos la cazuela y dejamos cocer, a fuego medio, durante 15 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo, introducimos el brazo de la batidora y trituramos hasta tener una crema lisa. Rectificamos de sal si fuera necesario, y añadimos pimienta a gustos.
Por otro lado, mezclamos el zumo del limón con un chorro de nata, y cuando esté bien batido se lo incorporamos a la cazuela. Removemos la crema de espárragos al curry y ya estará lista para servir.
Foto orientativa: Maggie Hoffman
Suave y sabrosa crema de lentejas al curry con puerro y cebolla que puedes acompañar con ricos dados de pollo salteado y crujientes bastones de verduras.
Deliciosa crema de espárragos verdes, de sabor suave, muy ligera, fácil y rápida de hacer, y que además puedes congelar para futuras ocasiones.
Prueba esta apetecible y deliciosa crema fría de guisantes, con espárragos y gambas. Tan buena y fresquita que gustará incluso al paladar más exigente.
Hoy me apetecía algo ligero y fácil de hacer, así es que preparé una crema de espárragos verdes (o trigueros) y salió ¡¡riquísimaaaaa!!