Receta de Crema de melocotón

¿Cómo hacer la receta de crema de melocotón?

Cuando vayamos a preparar la crema de melocotón, lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela con agua al fuego. En el momento que rompa a hervir, introducimos la fruta y la dejamos durante unos minutos (la escaldamos para quitarle mejor la piel). A continuación la pelamos y le retiramos el hueso.

Pasamos la fruta por la batidora, y trituramos hasta que hagamos un puré. A continuación le añadimos el zumo de limón y el azúcar. Volvemos a dar unos toques a la batidora para que todos los ingredientes de la crema de melocotón se mezclen bien. Echamos el resultado en un recipiente de cristal y lo introducimos en el frigorífico durante unos 30 minutos.

Por otro lado, vertemos el vino (mejor si es un vino afrutado) en un cazo junto con la canela, y lo ponemos al fuego suave. Cocemos durante 3 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Transcurrido el tiempo de la fruta, sacamos el recipiente del frigorífico, le echamos por encima el vino (sin la rama de canela), removemos muy bien, y por último, repartimos la crema de melocotón en unas copas de postre. Las introducimos nuevamente en el frigorífico y esperamos hasta que estén bien fresquitas. Listo.

Foto orientativa: goodiesfirst