Receta de Crema de rúcula con salmón

Una original crema de rúcula con salmón ahumado y una reducción de vino de Jerez y leche. Muy rica y completamente recomendable.

Ingredientes para la receta de Crema de rúcula con salmón

  • 150 gr. de rúcula
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 2 nueces de mantequilla
  • 100 ml. de caldo de verduras
  • 80 ml. de leche
  • 50 ml. de vino de Jerez
  • 60 ml. de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • 225 gr. de salmón ahumado
  • Eneldo fresco

¿Cómo hacer la receta de crema de rúcula con salmón?

1

Pelamos el diente de ajo y lo majamos. A continuación también pelamos la cebolla y hacemos con ella un picadillo para el sofrito de la crema de rúcula con salmón.

2

Ahora lavamos la rúcula y la escurrimos, para acto seguido trocearla en tiritas. Colocamos una sartén al fuego con la mantequilla, que hemos debido sacar un rato antes de la nevera, y cuando empiece a hacer espuma sofreímos la cebolla, hasta que se ponga transparente.

3

En ese momento añadimos el ajo y la rúcula y dejamos rehogar durante cuatro minutos.

4

Desglasamos con el vino de jerez y el vino blanco y bañamos con el caldo de verduras y la leche. Dejamos al fuego, esperando que estos ingredientes de la crema de rúcula con salmón reduzca hasta quedarse en 1/3.

5

Es el momento de salpimentar al gusto y añadir el salmón ahumado cortado en tiras y rociar con eneldo picadito.

Foto orientativa: nyaa_birdies_perch

Recetas parecidas a Crema de rúcula con salmón

Rúcula con salmón ahumado

Sabrosa y rica ensalada a base de rúcula con salmón ahumado, unas gambas salteadas y un poco de salsa rosa.

Salmón a la crema de leche

Aunque por el nombre de salmón a la crema de leche se puede pensar que este plato lleva nata, no es cierto, ya que incluso puede no llevar leche.

Salmón con crema de puerros

Esta receta de salmón a la plancha con una suave crema de puerro con patatas, es perfecta para cualquier cena o comida y se prepara fácil y rápidamente.

Salmón a la crema

Disfruta de un jugoso salmón cocinado en una rica salsa o crema de nata, puerro y vino. Un plato muy rico, fácil de hacer y listo en poco más de 20 minutos.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información