Receta de Crema de zanahorias y puerros

¿Cómo hacer la receta de crema de zanahorias y puerros?

Para que nos quede una crema de zanahorias y puerros excelente, empezamos troceando la cebolla en juliana, las zanahorias en rodajas (lavadas y peladas), y el puerro al bies (lavado).

Para empezar, rehogamos la cebolla con la mantequilla disuelta, y cinco minutos más tarde añadimos las zanahorias troceadas. Un par de minutos después, echamos las patatas peladas y cortadas, cubrimos con agua y dejamos que todo cueza 20 minutos. Luego, pasamos la batidora directamente por la cazuela, y hacemos un puré de verduras.

Los puerros los vamos a cocer al vapor aparte, en unos 7 minutos.

A la hora de emplatar, echaremos primero la crema de zanahorias en el plato, y por encima, los puerros troceados y cocidos. Luego, un poquito de sal en escamas (que podemos añadir también directamente al agua de cocción) y un buen chorro de aceite de oliva.

Se puede servir la crema fría o caliente. En cualquiera de los dos casos, esta crema de zanahorias y puerros queda deliciosa.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)